肉コミュニケーション

新宿御苑前にある最高ホルモン屋こと「出世料理 赤ちょうちん」に行ってきました。

ここには私の一番大好きなマッコリである、虎があります。

この虎は国産のマッコリで、無果糖、無添加、非加熱の生マッコリです。

味はすっきり辛口微炭酸で、よくあるマッコリと違い小麦粉が入っていないので、ほとんど日本酒……というか、どぶろくです。

この虎は、虎の穴グループという、焼肉コンサルティング会社のオリジナル製品で、独自の審査をパスしたお店にしか卸さないという話です。

つまり、この虎が置いてあるお店は、ある一定の信用がおけるというシンボルでもあるわけですね。

実際何件か置いてあるお店を知っていますが、どこもかなり良いお店ばかりです。

注文したのは、定番の生ホルモン盛り合わせ（小）

レバ、ハツ、ガツ、センマイ、小袋、赤肉（部位不明）などの刺身を、醤油、砂糖、酢などを合わせたようなタレで食べます。

もちろん美味い。

こちらは、ミックス焼（小）-塩

部位は、虎が回りすぎて酩酊状態のためほぼ不明。

シビレと肉が入ってたと思います。

もちろん美味い。

赤茶色したものばかり食べたので野菜が食べたくなり、赤ちょうちんサラダを注文したところ、もうサラダが品切れとのこと。

あら。としてたら、お隣のお客さんからサラダをお裾分けしていただきました。

そこから意気投合し、お互いのホーム肉を紹介し合い、肉写真を見せ合ったりして大いに盛り上がりました。

そして次の金曜に、まずは私の最近のお気に入りであるホーム肉「肉人」へとご招待することに。

幸せのバトンタッチ。最高ですね！