びーふてい

中目黒にある焼肉屋「びーふてい」に行ってきました。

値段の割に美味しいと評判のお店です。

土曜遅い時間ってこともあって、レバ刺しやレアな部位などはすでに売り切れ。

それでも十分な手応えはありました。

上タン塩

これは中程の部分です。

もちろん冷凍なんかじゃない。

この厚みがあれば、外はサクッ、中は柔らか～いという焼き方が出来ます。

そのとき初めて赤身が生きるのです。

モトだから美味いってワケじゃないんです。

もう一度オープンと同時に突撃して確かめる必要はありますが、

この時点では、このお店、かなり分かってます。

美味い。

ヒレガツン焼き

びーふてい名物「ガツン焼き」。

大きくカットしたお肉でガツンともりもり頂きます。

ヒレはとにかく繊維がきめ細かいので、網にこべりつきます。

そのためにちゃんと牛脂を添えてあります。

このお店、そうとうやりますよ。

もちろん牛脂は溶かして固めたものじゃなくて、

肉のカットの際に捨ててしまう部位を上手に利用しているのです。

味の方は、肉人の究極のヒレ（ヘレ）を何度も体験してるので、

それに比べると雑な感じですが、悪くないです。

特上ロース（かな？）

この写真を見て、中の状態が分かる人、連絡ください！

他にもかなりたくさん食べたけど、写真取り忘れです。

サイドメニューもかなり充実してました。

本当にたくさん食べて飲んで、お一人様5500円くらい。

近所に住んでたら、普段使いの焼肉屋になること間違いなし！

ですが、遠くに住んでるので、近くに寄ったときには候補に挙げることにします。